CUPCAKES PARA PRINCIPIANTES

Hoy día están muy de moda los cupcakes, que no son más que pequeñas tortitas cocinadas en pirotines (moldes de papel) de los más variados y orginiales colores y diseños con decoraciones que también varían mucho de acuerdo a las ganas, tiempo y habilidad de quien los hace. A su vez, recetas para hacer el bizcocho, las hay por montones, así hoy, a pedidos de nuestros lectores, comenzaremos con una receta bien sencilla y luego iremos avanzando en este apasionante mundo de los cupcakes para aquellos más curiosos o habilidosos que quieran seguir experimentando.

Ingredientes: (rinde una docena aprox.)

2 huevos

200 grs. de azúcar

240 ml. de leche

120 ml. de aceite

315 de harina 0000

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 grados (temperatura media). Batir los huevos con el azúcar mucho hasta que la preparación quede blanca y agregar luego sin dejar de batir, el aceite, la leche y la esencia. Continuar batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Incorporar luego el polvo de hornear junto con la harina tamizada, de a tandas (no toda de golpe) y con movmientos envolventes (es decir, sin batir, suavemente, buscando que se integre la harina pero sin “bajar” la preparación espumosa que habíamos obtenido). Una vez incorporada toda la harina colocar la preparación en una manga (sino con una cuchara se puede) y rellenar uno a uno los pirotines.

Horneado: para hornear los cupcakes es necesario contar con moldes de teflón o de silicona específicos para muffins o cupcakes, para así colocar en ellos los pirotines rellenos y que al entrar al horno éstos no pierdan la forma por el mismo peso de la masa que tiende a “abrirlos”. Sin embargo, si no tuvieran en casa estos moldes, existe una alternativa más económica y accesible que es la de comprar los conocidos moldes descartables de aluminio para flan y colocar dentro de ellos los pirotines, y verán que los contienen muy bien.
Para la cubierta, como se trata de cupcakes para principiantes, no limitaremos a decir por el momento que pueden decorarlos con merengue italiano, crema chantilli y alguna frutillita (como el de la foto), dulce de leche y confites de colores, por ejemplo, pero las ideas son miles y ya las iremos compartiendo de a poco.