COSTILLITAS CON CERDO Y PAPAS

Hoy comparto con uds. otra receta muy fácil para seguir usando jengibre. Se trata de unas costillitas de cerdo con una combinación de sabores de especias que le dan un toque especial y distinguido. Salimos de las clásicas recetas para adentrarnos en una opción más nueva, donde el jengibre se hace presente dando ese picantito tan especial. Espero que les guste tanto como a mí.

Ingredientes (para 4 personas):

Costillar de cerdo 1

Aceite de oliva cantidad necesaria

Jengibre freso rallado una cucharada

Dientes de ajo 8

Almíbar de 1 naranja (jugo de naranja con azúcar)

Papas medianas 3

Romero cantidad necesaria

Pimienta cantidad necesaria

Clavo de olor 6

Sal cantidad necesaria

Procedimiento:

Cortar el costillar en 4 porciones, salpimentar y untarlo con aceite. Ponerlo en una bandeja para hornor también con un poco de aceite y llevar al horno a 180º hasta que esté bien cocido.

Aparte lavar bien las papas y cortar en gajos o trozos medianos (dejando siempre la cáscara) y disponerlas en otra fuente para horno. Condimentar con sal, pimienta, romero, clavo de olor y la mitad de los dientes de ajo cortados en mitades. Llevar al horno.

Cuando las costillas estén a 15 minutos de estar listas, retirar y agregar el jengibre rallado la otra mitad de dientes de ajo y bañar todo con el almíbar de la naranja. Llevar nuevamente al horno. La cocción total del cerdo fue en mi caso de unos 50 minutos y la de las papas algunos minutos menos, pero estos tiempos sabemos siempre dependen de cada horno.

Servir las costillitas, rociarlas con el jugo de naranja (que ya va a haber reducido), acompañar con las papas y decorar con unas hojitas de romero y pimentón sobre las papas.