Nada mejor que un suave y delicado budín de limón para acompañar el té de la tarde y porqué no para deleitar a nuestras visitas cuando vengan a casa a visitarnos.
Ingredientes (para 3 moldes pequeños):
Harina 0000 150 grs.
Azúcar 250 grs.
Manteca 250 grs.
Yemas 4
Huevos 3
Fécula 100 grs.
Polvo de hornear 10 grs.
Ralladura de dos limones
Ralladura de una naranja
Procedimiento:
Batir la manteca (pomada, es decir a temperatura ambiente) con el azúcar y las ralladuras. Agregar una a una las yemas y luego los huevos también uno a uno. Por último agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la fécula. Colocar en moldes descartables o en budineras enmantecadas y enharinadas. Cocinar en horno moderado a bajo (160 grados). Dejar enfriar, desmoldas y decorar con azúcar impalpable o glasé de limón (se hace con azúcar impalpable y algunas gotas de limón, mezclando hasta obtener la consistencia deseada).
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