MUSAKA

La musaka es un plato típico de la cocina griega, hecho a base de berenjenas y carne de cordero. Si bien estos son los ingredientes principales, el resto de la receta puede variar y admitir distintas variables, como por ejemplo la salsa blanca, que algunos la ponen pero otros no, y el uso de carne de cordero a veces suele ser reemplazado por otras carnes. Aquí compartiré con ustedes la receta que más me gusta a mí, espero que a ustedes también les guste!

Berenjenas grandes 3

Cebollas 2

Tomates 2

Cordero 350 grs.

Huevos 3

Queso rallado 100 grs.

Pan rallado 30 grs.

Salsa bechamel (opcional) 1 litro

Procedimiento:

Cortar la cebolla brunoise y saltearla en un sartén. Agregar luego la carne de cordero previamente cortada con el cuchillo en pequeñísimos cubos. Cocinar y por último agregar el tomate pelado y sin semillas. Salpimentar, cocinar y reservar. Aparte cortar las berenjeas en láminas (preferiblemente trasnversales para que cada lámina cubra mas superficie) y darles cocción en el horno o en la plancha. Ya es hora de comenzar el armado de nuestra musaka. En una asadera o fuente para horno aceitada, disponer una capa de berenjenas, luego una con la preparación de cordero, una capa de bechamel (ésto recuerden es opcional) y repetir cuantas capas en ese orden nos permitan los ingredientes que poseemos. Terminar el armado con una capa de berenjenas y cubrir con el huevo bien batido (hasta cuando tiene mucha espuma y queda casi blanco), salpimentado y mezclado con el pan rallado y el queso rallado. Llevar a horno medio por aproximadamente 20 minutos y listo!