SHISH KEBAK DE POLLO

El Shish Kebab es un plato muy popular de la cocina árabe. En persa, significa “carne a la parrilla”. Los hay de diferentes variedades, siendo los mas usuales los de carne de cordero y ternera. En esta oportunidad compartiremos una receta que lleva carne de pollo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso
½ pimiento verde (en cubos grandes)
½ pimiento amarillo (en cubos grandes)
Palitos de brochetas

Para marinar:

1 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharadas de jugo de limón
½ -1 cucharadita de paprika (si te gusta picante, usa 1 cucharadita)
½ cucharadita de hojuelas de chile
½ cucharadita de semillas de comino
1/4 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de hojas de perejil fresco (o perejil seco)

Para asar:

2 cucharadas de aceite de oliva (para ir pincelando)

Preparación:

Cortar el pollo en cubos pequeños y marinarlos con los ingredientes durante 1 hora.  Colocar todas las piezas en los palitos de brochetas, intercalando el pollo con los cubos de pimientos.  Esta receta rendirá 4 shish Kebab.

Una vez distribuidos los ingredientes en los cuatro palillos de brochetas, encender la parrilla al aire libre (o de interior) y asar el Kebab de pollo hasta que esté cocido. Mientrasse van asando los shish kebab, ir pincelandolos con el aceite de oliva. Servir bien calientes.

Nota: En caso de no tener parrilla, bien pueden realizarse en el horno.